不少人覺得法國菜價格昂貴，吃一頓恐怕要好幾千元，記者發現，現在標榜法式餐館，光台北就有近600家，多半走平價路線，每道菜約200到500元間，主打法式家常菜，堅持手工製作，業者說，因為小餐館考量成本，無法所有食材都用法國貨，但多半有到法國學廚藝，回台微調改良法國菜，少了奢華、多了家常味，也讓平價法式餐廳遍地開花，很受歡迎。
粉嫩色澤鴨胸片，用鴨油慢火煎到飄出焦香味，鹹香適中，鴨胸肉放在濃郁醬汁上，這道白醬鴨胸飯靈感來自法式家常菜，牛奶加入大量蔬菜熬製3到4小時，作法源自法國鍋爐燉菜。顧客：「算法式比較便宜一點，比較偏法式家常菜的感覺。」
客人愛法國這一味，加上每道菜約200到500元，平價卻能享受法式風越來越受歡迎，像上網搜尋，標榜法式餐廳，光台北市就有近600間，新北、桃園、法國菜也不少，法式餐廳遍地開花。顧客：「會覺得(法式)比較精緻，就是口味比較多層次。」
店長：「做甜點的知識，那一定都是主廚從法國那邊學來的。」
餐館主廚取經巴黎學甜點，這道外型圓滾滾、很像法式舒芙蕾的熱蛋糕，其實是改良麵糊配方，創造Q彈新口感。店長：「台灣原物料(不同)，我不會說(正統)法式餐廳很多，但小店真的很多。」
業者說，平價法式餐廳考量成本，無法全用進口食材，口味多半也會微調，但做法堅持手工，少了奢華、多了法式家常味，成了餐飲界新寵兒。
