一群來自四川重慶的花燈師傅，最近來到台中進行現場裝置，但對他們來說，台灣什麼都好，就是飲食不太合口味，所以早有經驗的他們，自備5斤的朝天椒，炒菜、肉燥、醃菜都要加辣椒，而我們就找來道地四川人，試試台灣的麻辣鍋，一個是曾經到四川取經、強調正宗巴蜀風味，一個是改良版、台灣人喜歡的小辣口味麻辣鍋，雖然都吃得出四川麻辣鍋的影子，但對四川人來說，還是可以再辣一點。
快炒青菜，一定要加這一把，自備5斤朝天椒，這是來到台中製作元宵花燈的四川重慶人，飲食上，最接近家鄉的距離，辣椒從四川帶過來，原因就在於台灣的辣，強度不夠，就連麻辣鍋，都少了一味。
紅通通的麻辣鍋，這是業者特地到四川取經、學來的正宗巴蜀風味，掌握香、辣、麻，就連10多種的青椒、紅椒、燈籠椒，都是從大陸空運來台。
麻辣鍋業者侯先生：「進口大陸的豆瓣下去做，才有那種味道出來。」
四川民眾詹先生：「7、8成，8、9成了，但中間這個辣味可以再加一點。」
找來道地四川人試吃，辣度因為符合台灣人口味，不夠，但香氣足、還有麻麻後勁，業者說，因為他們炒過的辣椒，捨棄台灣做法、把炒料和高湯一起熬煮，所以和其他家麻辣鍋店不一樣，再嘗試另一家麻辣鍋店，改良版的湯頭可以喝，辣度調整在小辣，這一鍋，對四川人來說，是台灣版的菜色。
四川民眾詹先生：「我們那邊它火鍋那底，其實湯是不喝的，這邊是可以喝的。」
麻辣鍋業者黃小姐：「10幾種中藥材下去熬煮，口味是比較暖胃的。」
四川人愛吃辣，麻辣鍋是把料涮過、吃食材上帶有辛香味、不喝湯，但台灣人不喜歡重口味，接受度最高的還是小辣程度，雖然四川麻辣鍋來到台灣，改良過，但麻辣鍋店越開越多，甚至一般的火鍋店，都能點到麻辣湯底，創造的商機還是很大。
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