好吃一點訣，帶您來看道地的義式燉飯，好吃的祕訣就在米心的咬勁，黃金比例配置，香Q彈牙的米飯保留米心的脆度，配香濃的奶油，淋上酸酸甜甜的紅酒醋，讓饕客回味無窮。
洋蔥爆香炒到金黃色，杏鮑菇提味，接著加入高湯和白酒，炒香之後再放入白米，不斷攪拌蓋上鍋蓋。廚師：「差不多會燜一個下午，(讓米飯)3、4成熟左右。」
把燜好的米飯再放入炒鍋中，接著把奶油醬倒入，持續翻攪，炒到米飯7分熟，香氣蔓延，燉飯起鍋盛盤，再淋上紅酒醬，最後灑上松露，可口的奶油松露燉飯就可以上桌了。
民眾：「雖然它是義式的做法，米心有點硬，可是是很好吃的，上面還有淋上酒醋膏的部分。」
香Q彈牙的米飯不會像沒熟，反而有脆度，老闆說秘訣就在這燉飯保留了米心。老闆：「它的比例，等於讓它的口感跟它米熟的感覺，讓它(米)吸收進去，整個口感更Q更滑潤。」
水跟米飯的黃金比例，加上高級松露，義式做法融合台灣人的口味，號稱使用台東頂級米，原汁原味要征服饕客的胃。
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