天氣冷颼颼，不少民眾愛吃薑母鴨進補，不過薑母鴨裡面的麻油吃多了怕燥熱，湯頭如果有加米酒提味，喝多了也不能開車，有業者就研發大人、小孩都可以吃的「薑母雞」，一開始本來只是因為自家人懷孕要吃，不含米酒、麻油的薑母雞，口味清淡很多，不但更能凸顯老薑頭煸炒出來的清香，一樣能溫溫的補，不少人一吃成主顧。
店員：「來，為您上薑母雞鍋喔。」
沒聽錯，薑母搭配的不是鴨肉，而是雞肉，冬令進補換個口味，不少饕客更愛這一味。民眾：「薑母雞的肉質就比較滑而不膩，薑母鴨就太硬的感覺，就感覺燉太久，湯頭的話，薑母雞滿清淡的，那個薑的味道，就是不會讓你覺得是辛辣的，會覺得它的那個辣是比較內斂、比較沉穩的。」
湯頭喝一口就知道，和薑母鴨不同，味道較溫淳，而且一滴米酒都沒加，不用擔心喝，從體內傳遞出微微溫熱感的關鍵，就是薑母，選用較辛辣的老薑頭，搭配枸杞、當歸等20幾種中藥材，要炒成像這樣的深褐色，得在鍋子前煸炒1個半小時，煸出辛香，這可是人工調味粉完全無法取代的新鮮香氣。
改用雞肉而不是鴨肉，中醫認為鴨肉性涼，較溫中，益氣，也不會像鴨肉一樣，雞肉肉質就算久煮還能保有一定嫩度。店長鄧小姐：「因為我那時候懷孕呀，所以我媽就研究說用這種純薑下去煮，連大肚子、小朋友都可以吃的薑母雞。」
進補也要看體質，薑母雞溫溫的補，一樣能袪除冬天寒氣。
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