再過一個多月又是農曆春節，根據業者的估算，全台年菜的市場規模超過10億，現在知名的飯店、餐廳，在除夕當天的訂位幾乎全部客滿，因此針對頂級客戶，有五星飯店今年推出了「西式年菜」的外燴料理，兩位主廚加兩位服務人員，帶著食材和餐具到你家做給你吃，但價格不便宜，10個人吃下來，要價近10萬！
將近4公斤的頂級和牛切下一大片，主廚擺盤後，直接上菜。五星飯店服務人員：「這個牛排搭配的醬汁是松露醬汁，旁邊的是香料野菇和馬鈴薯泥，希望您慢用。」
一般還有服務生在旁服務，邊吃現場邊料理，看似好像在飯店，但其實這一整套可以搬到你家，到五星飯店吃年菜，或買年菜外帶都不稀奇，現在甚至可以辦年菜外燴，號稱媲美米其林星級，從前菜、冷盤、濃湯到主菜，全部大約6、7道，配上紅酒，兩位主廚、兩位外場，到府服務，但價格也不便宜，一套10人份，加上服務費要價將近10萬。
五星飯店公關協理Beth：「從餐桌的佈置、菜單的設計，還有像是我們一些杯盤的擺設，我們完全都是比照飯店等級。」
既然是頂級服務，包括牛排車在內，食材包括整套餐具，通通由飯店準備，貴客只要在家等吃就行了，實在是這幾年的年菜市場愈做愈大。
根據業者非正式統計，年菜的市場規模超過10億，從早期的到五星飯店吃年菜，到最近流行的年菜外賣宅配，現在更要開發年菜外燴這片處女地，整體市場每年都還有5%到10%的成長。
以這家五星飯店為例，短短一週的春節檔期，年菜就可以挹注全年「餐飲營收」的近一成，畢竟團圓飯一年才一次，消費者花錢不太計較，業者要賺錢，容易的多。
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