新北市勞工局辦徵才活動，鼎泰豐開出100個職缺，活動還沒開始前就有300人報名，其中相當令人注目的就是，洗碗員的起薪是3萬4起跳，鼎泰豐的洗碗員，從菜鳥到資深，分成五級，有升遷機會，如果績效不錯，每半年考核一次，薪資4至5萬不是問題，還會派到海外分店教洗碗，薪資以1.5倍計，也因為這樣的月薪，近年來也吸引大學大專生來，洗碗主管就說，學歷越來越高，不過聽到香港洗碗工開出的高價，可能很多人會覺得很心酸，他們開出1個月7萬6千台幣的薪水，比台灣要高出許多。
眼明手快，將杯子碗盤分類，這叫揀碗，如行雲流水般，將碗盤過水洗，經過兩個槽，已經在check。資深洗碗員楊小姐：「讓它薑絲停留在水裡，這樣子過機器的話，就不會有薑絲。」
接著的步驟叫擦碗，用水沖乾淨，送進機器高溫殺菌，最後還有「品檢」這一關，髒污還是破損，得同時注意，像這個小小的一點，立刻「OUT」，被挑出來再重洗，步步是專業，平均1分鐘洗40至50個碗。
鼎泰豐的洗碗員，起薪就有3萬4，成為徵才活動上焦點，而且還有升遷管道，從菜鳥到資深分成5級，如果派到海外出差，薪資1.5倍計，月薪最高有4至5萬，洗到成專家，還會派到海外分店授課。
資深洗碗員楊小姐：「我有去香港、泰國去教別家(洗碗)。」記者：「最高學歷有帶過的學歷到？」資深洗碗員楊小姐：「大專、大學，一般都有，現在都高學歷了。」
連大學生也來搶，因為比有些企業給的22K要高的多，不分年齡學歷都可以來應徵，而像是外場服務人員，除了本薪，專業加給也很誘人。餐飲服務人員：「先生，我可以幫你清理嗎？」
身上別著哪個國家的徽章，代表會說英文或是日文，餐飲服務專員起薪3萬8至4萬2，外語能力強，還有語言津貼5千，不過聽到香港洗碗工的薪水，可能會讓很多求職者「捶心肝」。香港餐廳業者：「洗碗都有2萬出頭了。」
香港很多餐廳在找餐飲人員，開出洗碗工2萬港幣的薪資，換算台幣7萬6，台灣年輕人失業率高，薪資水平不如預期，想餬口飯吃，很心酸。
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