自助素食吃到飽，7菜1湯加1甜品，只要30元，您相信嗎？嘉義南華大學為了推動「少吃肉、多蔬食」運動，校內餐廳的自助蔬食午餐，只要30元，吃到飽，連校外人士都千里慕名而來，直呼超級划算！
大口扒飯、大口吃菜，還可以大口喝湯，素食餐廳裡，不論學生還是遊客，全都吃得很開心，因為這樣滿滿一大盤的飯菜，外加炒米粉，7菜1湯、外加甜點，只要30元，隨你吃到飽。遊客：「一般在外面我們大概都要吃80元，在這裡30元就可以解決，又可以吃到健康蔬菜。」
遊客：「朋友專程說人家煮得很好吃，帶我們來吃。」記者：「30元怎樣？」遊客：「很便宜。」
香煎豆腐加枸杞、炒青菜、滷白菜、燙青菜，還有炸茄子，炒米粉加上蘿蔔湯，這群從竹南特地前來捧場的歐里桑及歐巴桑，還擔心一餐30元，餐廳會賠錢呢。南華大學副校長釋惠開：「蔬食可以這麼好吃，吃了以後身體也比較健康。」
原來校長為了推廣健康蔬食，真的是賠本經營，不過屬於佛光山系統的學校，有與農民契作「南華米」盈餘成立的基金，還有社會善心人士的資源，加上裡頭不少員工都是義工，根本不怕被學生吃垮，每天變換菜色，顛覆素食給人的刻板印象，便宜又健康，果真吸引不少遊客慕名而來。
◤人氣精選文◢
