現在油品風暴，讓天然香純的苦茶油更顯得珍貴！目前在嘉義阿里山大約有100公頃的種植面積，苦茶籽生成要經過300多天，才能拿來榨油，而且2萬斤的苦茶籽，只能榨出6千斤的苦茶油，苦茶油量少，價格自然就高，0.6公升就要1千元，比去年漲了2成，不過它天然特殊的苦茶油香，煮出來的菜和雞肉，不只好吃，還不易變黑，常有老饕會指定購買。
天然的金黃色，苦茶油拿來炒菜，菜能保持翠綠不易變色，最常見到的特色料理，就是炒雞肉，苦茶油炒雞肉，肉的外觀不會呈現焦黑，雞肉能呈現漂亮的金黃色，拿來煎蛋，更能吃出苦茶油特殊的香味。
餐廳業者葉國憲：「有一點點苦苦，因為苦茶油本來就稍微苦甘苦甘。」
阿里山的苦茶油產量少非常珍貴，像是這樣0.6公升就要價1千元，比去年漲了2成，苦茶籽生成要經過300多天，才能拿來榨油，而且2萬斤的苦茶籽，只能榨出6千斤的苦茶油，而苦茶油富含蛋白質、維生素A和E，山茶柑素抗氧化。
阿里山大約有100公頃在種植苦茶，過去不少居民會生喝苦茶油顧腸胃，但醫生其實並不建議這麼做。聖馬爾定醫院醫師羅清池：「是不是對於胃酸或胃幽門桿菌有抗菌的效果，目前是還沒有得到一個正確的數據。」
苦茶油量少成本高，再加上它特殊的油香，不少老饕會指定購買，現在又正值油品風暴，讓更多民眾趨之若鶩。
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