每個人都會自己在家裡煮泡麵,高雄卻有一位老闆,租了一個攤位專門幫人煮泡麵,除了煮法有自己的獨家撇步外,光是他架上的泡麵,就有來自世界各國數十種口味,日本、韓國、印尼、新加坡都有,不但變化豐富,還讓民眾看到眼花撩亂,彷彿進入了泡麵聯合國。
業者羅瑞一:「這是日本的,這是香港的,這個也是蠻出名的。」
光是泡麵,也能讓眼睛看到差點脫窗,因為小小的架上就有數十種不同泡麵,除了來自世界各國,連口味都五花八門,而老闆不只賣泡麵,還賣他的獨家撇步。
滾燙的高湯,放進韓式泡菜拉麵,還加入魚板、蛤蠣等豐富配菜,還沒結束,最後倒入的鮮奶,才是秘密武器。羅瑞一:「加牛奶,老闆獨家秘方公開,牛奶能讓麵更香甜滑潤。」
起鍋後再放入兩片起司,讓原本嗆辣的泡麵,口感更滑順香甜,除了湯麵,連泡麵煮成乾麵,老闆也有創新吃法。醬料包加入配菜,先用大火爆香,再將八分熟的麵條,放入拌炒,就是一道豪華版印尼炒麵。
原來老闆讀書時,就喜歡幫泡麵加料,因此吃出不少心得,退伍後更找來各國泡麵,要把簡單的煮泡麵撇步,繼續發揚光大。
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