冬天到了，很多人都會熬湯進補，為了方便大都會使用高湯塊，不過，很多標榜牛肉和雞肉的高湯塊，其實裡頭牛雞的成分少之又少，大部分都是食品添加劑，醫師特別提醒，儘管這些添加劑都是合法的，但由於很多高湯塊都太鹹，喝多了會對腎臟和肝臟造成負擔，我們也特別找到家事達人，教您熬煮蔬菜高湯和雞高湯，不到半個小時就搞定。
家事達人林素芬：「芹菜放下去以後，可以讓湯頭味道更鮮美。」
隨著高湯滾開，一陣蔬果香氣撲鼻而來，這是家事達人精心熬煮的蔬菜高湯。家事達人林素芬：「根莖類的，或是比較有香味的食材，像是美國芹菜或是牛蒡，我們用它來把香味跟甜味把它提出來。」
利用紅蘿蔔、白蘿蔔，加上西洋芹、蔥、薑，再加顆蘋果點綴，熬煮半小時，蔬菜高湯就完工，如果要DIY雞高湯也很簡單，將買來的雞骨、雞腳燙過之後，加入薑和蔥熬煮，同樣半小時，就可以喝到鮮美的雞湯，但現在很多民眾為了節省時間，都會使用高湯塊。
儘管標榜雞高湯裡頭和雞有關的成分卻是少之又少。長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海：「這個高湯塊其實滿多添加物，它有味精、有味素，還有人工香精，還有很多調味料都在裡面。」
方便的高湯塊，裡頭大部分都是食品添加物，雖然都通過檢驗，但醫師提醒，營養價值完全比不上自然熬煮的高湯，還有可能因為添加太多味精，對身體造成負擔。長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海：「我們最擔心說，有少部分病人萬一他體質比較敏感，也許他碰到這些化學成分，可能會有些過敏反應，比如說皮膚長疹子。」
家事達人林素芬：「這種雞湯是屬於合成的、人工的，其實沒什麼營養，味道也比較死板，可是它比較快，一般我們在家裡的話，還是用天然食材熬湯頭，比較營養，也好吃，像這個，所有的料我們都可以拿來做菜，像就可以做一道很棒的咖哩飯，一點都不浪費。」
醫師和家事達人都建議，如果時間允許，最好還是自己熬煮湯頭，不但衛生、健康，煮完之後還能享受食材的天然味道。
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