你吃過客家庄特有的木瓜粄嗎?就是把賣相不好的木瓜切成絲,煮熟後加上米漿、麵粉及香料,煎成一塊塊,有著清甜木瓜香的小點心!在高雄,就有業者看好這濃濃的家鄉味,把木瓜粄拿來當早餐賣,果然成了內行人的道地美食,生意好的時候,一天就可以賣1萬塊。
一塊塊巴掌大小的木瓜粄放在鍋裡煎,把煎鍋排得滿滿滿,動作可得快一點,因為這木瓜粄銷路特別好,生意好的時候,一天就可以賣個上萬塊。顧客:「有木瓜的清甜,就是很有客家傳統味。」
原來這可是客家傳統的點心,紅紅的是木瓜絲,煮熟了放到冰箱裡,要吃的時候,加上蓬來米漿、麵粉、香蒽還有蝦米,攪拌均勻後,煎來吃。顧客:「美濃以前大部分都是田間做事,一種點心。」
看準大夥兒懷念家鄉味,業者突發奇想,把它拿來當早餐賣,果然頗受青睞,一賣就是20年,正忙著煎著木瓜粄的她,就是從小學四年級幫忙賣到現在。業者:「我們客家庄是盛產木瓜,比較不漂亮的木瓜會拿來做點心。」
儘管只是小小的早餐店,但濃濃的獨特客家風味,總是吸引內行的饕客上門,享受這木瓜粄的清甜。
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