婆婆媽媽們要注意了，你一定留意過，電鍋的內鍋通常會有一層不沾黏的化學塗層，雖然方便清洗，但根據檢測，這層塗料，裡頭含有重金屬「鋁」，在低於260度的高溫下，正常使用不會出問題，就怕碰上「酸性」物質，恐怕溶出「鋁」，就會間接吃下肚，一旦攝取過量，恐怕直接傷害骨頭或是腦部。
把白米洗得乾乾淨淨，再簡單不過，但小心，這個動作，可能讓你把「重金屬」，不知不覺給吃下肚。
民眾：「可能吃了會不健康，多少會擔心啊。」
其實引發疑慮的就是電鍋的內鍋，一般來說為了傳導性更好，都是使用鋁製，不過就是怕與米飯直接近距離接觸，所以會塗上「不沾黏化學塗層」，雖然方便使用也容易清洗，但這一層塗料，被檢測出來裡頭有「碳、氟、鋁、矽、硫」這些重金屬，在低於260度的高溫下正常使用不會有問題，就怕碰上酸性物質，電鍋內鍋照樣會融出鋁。
新光醫院腎臟科醫師江守山：「整個台灣有接近大概200多萬人，是對鋁排出不良的人，另外大概有接近80多萬人，跟阿茲海默症的人有直系血親關係，這些人被報告出，它鋁吸收度是正常人的100倍，這兩種人就容易被鋁傷害到身體的骨頭跟腦袋。」
聽起來有點嚇人，然而攝取過多的鋁，確實會因為無法代謝排出體外，而引發腦動脈硬化，嚴重一點還會引起腦細胞變性，死亡甚至腦萎縮，也就是所謂的阿茲海默症。
民眾：「鋁鍋很少用，那種好像不太好，就像你剛剛說的會老人痴呆，也是會(怕)啊，人家說有的鋁鍋也不是很好。」
民眾：「我現在偏向於使用不鏽鋼，或者是瓷器。」
這麼小心翼翼，只為了吃得更安心，所以像是酸菜或是醬油以及檸檬汁，這些東西提醒您可千萬別用在鋁鍋上頭，但你以為這樣就能杜絕「鋁」上身嗎？
新光醫院腎臟科醫師江守山：「很多人烤魚的時候，常常喜歡用鋁箔包著去烤，而且那個魚他進去烤的時候，居然就先加了檸檬汁，那檸檬酸我們知道，第一個會促進鋁的解離，第二個檸檬酸還會促進鋁的吸收，所以你用這個東西(鋁箔紙)烤魚的結果，鋁的吸收度可能上升到原來的100倍以上。」
鋁箔紙之外就連吃的東西，也可能讓你身在「無形的毒素」當中，像是膨鬆劑裡頭就有鋁，所以做成的甜甜圈也是危險食物，甚至炸油條會用「明礬」，這個東西也含有鋁，就連海帶都曾經被檢測出含鋁，即使是天天使用的市售牙膏，大多也都是用鋁來當作研磨劑，危機就在於鋁碰上牙膏中的氟，更容易穿透血管和腦部屏障，也直接提高了損害腦部組織和智力的風險。
江守山：「應該是要去規範的時候了，因為我們看得到的，你(政府)沒有去訂規範的時候，我們在包括泡打粉，這個膨脹劑裡面都有含鋁，甚至我們自來水在製造原水的過程中，沉澱那些有懸浮物的東西，我們也用鋁，所以導致於我們生活中，鋁充斥的太廣泛了，這樣遲早有一天，會超過排泄的人體照護範圍。」
即便鋁經由腸胃道吸收的比例低於1%，但不怕一萬就怕萬一，畢竟吃下肚的這一口，可是關係身體健不健康的重要關鍵。
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