香精麵包事件還沒落幕，竟然又出現「含鋁吐司」，層出不窮的食安危機，到底歸誰管？衛服部當然脫不了責任，只是稽查工作，是從上而下，交由各地方政府衛生局來執行，經費、人力各地不同，也因此權責大大受限，讓這個全台灣有1萬家店，而且能夠創造630億產值的產業，竟然出現食安危機大漏洞，倒是因此讓坊間麵包機大熱賣。
麵包機業者：「這裡是放乾果類的，那這裡是放酵母粉。」
做麵包自己動手，從麵粉到果乾甚至酵母粉，通通看得一清二楚，手作麵包風吹來新商機。
民眾：「這一台目前的價格是。」
一上門先問價格，同時也學會操作動作，小小一台，讓你可以輕鬆做出麵包、蛋糕、吐司一機搞定。
民眾：「就是想要自己吃得安心一點，吃得放心一點。」
麵包機業者：「一天能賣個五六台。」記者：「業績跟之前相比？」麵包機業者：「業績跟之前比的話多2、3倍。」
麵包機意外爆紅，全都是因為台灣的「食安風暴」，香精麵包延燒全台灣，但你可能不知道，全台灣超過1萬家麵包店，市場規模至少就有630億，你每天入口的這個動作，創造商機藍海的同時，其實恐怕也隱含想都想不到的健康威脅，像是最簡單的土司，每100公克就有400毫克的鈉，換句話說吃下這2小片吐司，就已經食用1公克的食鹽，已經逼近衛服部建議的每餐攝取上限，但全台灣早餐吐司，一天就要用掉32萬條。
國泰健康管理營養師陳韻帆：「吐司它的含鈉量，本來就是麵包類裡面比較高的，含鈉量就會跟一些代謝性的問題有關，譬如說像高血壓或者是腎臟疾病。」
除此之外麵包裡頭，一定有的膨鬆劑，或是衛服部核可的17項食品添加物，其實多少帶點食用危機。
消基會秘書長雷立芬：「膨鬆劑它主要是用在，食品加工的部份也是都是含鋁。」
看著報告忍不住皺眉，因為想都想不到，天天接觸的麵包也有含鋁問題，一旦鋁元素攝取過量，恐怕會傷害神經系統，最嚴重還會導致失智症，即使小心再小心，再加上歐盟也規範，殘留量不能超過每公斤1000毫克，大陸也明文限制每1公斤不超過100毫克，但台灣卻一點限制也沒有。
民眾：「酵母粉含鋁的問題啊，不只是我自己，然後我的孩子它也很憂慮，她也怕老人癡呆啊。」
民眾：「還是選天然發酵的吧，外面的呀盡量不要吃吧，越便宜的就越有問題，太貴的也有問題。」
雷立芬：「一般我們參考的像美日，他們事實上就沒有訂(鋁含量)，所以衛服部大概就拿這樣的理由，來當作它不積極來訂定標準的原因。」
但仔細想想，胖達人事件僅僅罰款，廣告不實的18萬，山水米事件也不過20萬就了事，在食安風暴下法規卻輕輕放下，其實多少也凸顯法令跟不上時勢的狀況，再加上整個台北市來說，負責稽查的人員，只有5個小隊總共60個人，但這些人從醫政、藥政到食品、化妝品等等全部都得管。
雷立芬：「食品檢驗的部分，基本上還是落實到，各地方政府的衛生局去做檢查，所以經費方面，它是不是從上到下，有很一致的分配到地方去，這可能到現在還有一些，不能夠如我們所期待的。」
從上到下的流程中，沒有環環相扣反倒多了綁手綁腳的限制，讓一塊麵包所引發的食品健康危機，成了無解的大問號。
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