冰箱溫度、生熟食不分　原燒廚房5缺失

中秋節快到了，您準備去哪家餐廳吃烤肉？台中市衛生局，前往台中市19家知名烤肉店稽查，查出王品旗下的「原燒」，環境衛生不合格，冰箱冷藏和冷凍的溫度不夠低，生熟食不分，是餐飲業大忌，還有冰箱內食物沒蓋，後備區亂放以及工作人員在廚房沒戴口罩，餐飲衛生出現五大缺失，王品名號「掉漆」。

每一片肉沒有事先醃漬，放在烤網上，烤熟後撒上一點天然海鹽，就可以入口品嚐，王品旗下的「原燒」，標榜的就是肉質鮮美，台中市衛生局人員進到廚房稽查環境衛生，查出問題。

台中市衛生局長黃美娜：「冰箱的溫度沒有符合規定。」

原燒廚房從來沒有對外公開，更沒有讓攝影機拍攝過備料過程，衛生局人員入內稽查得仔仔細細，冰箱溫度冷藏標準是7度，原燒是10度，冷凍標準是負18度，原燒是負7度，冰箱溫度不夠低，食物衛生安全可能亮紅燈。

台中市衛生局長黃美娜：「本來那個細菌，如果溫度不夠就會孳生。」

原燒被查出廚房衛生環境不合格，最嚴重的就是生、熟食不分，這是餐飲業大忌，足以砸掉招牌。王品企業公關黃宥芯：「生菜跟我們的肉品，其實我們那時候就是在(進貨)，把空間移出來之後忘了，這是我們的疏失，不小心忘了把它移回去。」

其他還有冰箱內的食物沒有蓋，後備區亂放雜亂，工作人員沒有戴口罩，都是餐飲衛生相當糟糕的情況。民眾：「既然要這種情況，我們就盡量不要去了。」

民眾：「就是不衛生。」

王品旗下的原燒，打著優質原味燒肉的名號，吸引不少老饕上門，現在原燒被列入環境衛生不合格的名單，衛生局還要再追查肉品來源，今天當場將肉品封存帶回，結果要等一個禮拜後才出爐，希望趕在中秋節前，抽驗完台中市19家餐廳烤肉，讓大家知道那一家有問題。