台灣最近流行的藥膳食材，就是山藥。國立海洋大學研發奈米鈣山藥優格，添加山藥的優格不但降血壓、抗氧化，添加奈米鈣，還能促使鈣質吸收，不但提高人體免疫力，也深具市場潛力。
實驗室裡，這量杯裡白色濃稠、還有一點點泡沫的乳狀東西，這正是國內海洋大學全力研發的山藥優格。海洋大學食品科學系教授潘崇良：「從倉鼠的動物實驗裡面，看到牠的血脂肪中三酸甘油酯，我們簡稱TG，牠有顯著的下降。」
被視為養生食材的山藥現在正流行，而國立海洋大學和業界結合，研發「奈米鈣山藥優酪」。研究人員用脫脂牛奶混合山藥粉，加入乳酸菌配方，經過恆溫發酵達到4.6的PH值，冷藏完成。
經實驗證明，山藥優格能整腸保健，降血壓、抗氧活化性更強，添加奈米鈣之後，更能促進吸收，深具市場潛力。海洋大學食品科學系教授潘崇良：「添加奈米鈣的山藥優格跟添加乳酸鈣的有相同，甚至有更高一點的血液中鈣的濃度，以及尿液中鈣的濃度，代表說牠的吸收效果跟乳酸鈣一樣好，甚至還會好一點。」
經過4年研發，現在只等通過人體實驗，成為健康食品，未來吃優格養生的概念，指日可待。
