鵝肉戴奧辛含量高　過量攝取易致癌

衛生署公佈戴奧辛含量調查報告，發現「鵝肉」的含量和其他雞鴨魚肉相比，足足高出一1倍，醫師說，由於鵝肉較肥，每天只要吃5到6片鵝肉，就可能超過標準劑量，一但長期大量食用，將增加罹癌的機率。</p>

鵝肉店老闆一個下午都忙著切肉煮麵，滿足老饕的嘴，聽到衛生署公佈鵝肉含有較高戴奧辛，尤其脂肪部位含量更高，賣鵝肉賣了幾十年的老闆直呼不可思議。鵝肉店老闆張仁義：「腿下面那一塊肉最好吃，因為它本身比較有油質，比較嫩一點，所以那一塊肉是最好吃的。」

根據換算，成年人只要每天吃上像這樣1盤，5到6片鵝肉，戴奧辛的攝取量就會超過標準，醫師說，如果長期食用，很可能造成男性精蟲數減少、甚至增加罹患癌症的機會，不過醫師強調，鵝肉不是吃不得，而是有方法。

林口長庚毒物科主任林杰樑：「吃鵝肉一定要把皮剝掉，當然一方面鵝的內臟戴奧辛含量會比較高，所以我們也儘量不要吃內臟類，再來的話，一些鵝肉湯鵝肉麵，假如上面有油質的話，我們也儘量不要喝這些油質的東西。」

減少衝擊，老闆開始準備替端上桌的鵝肉去皮去油，減少顧客攝取到戴奧辛的機會，而醫師也說，如果只吃瘦肉部分，同時配合大量蔬果食用，就能將戴奧辛排出體外，民眾還是可以放心食用。</p>