吃出營養，最近在大陸成為一股風潮，還因此衍生出「職業點菜師」的新行業，點菜師跟一般餐廳的服務生點菜有哪些不同呢？TVBS記者白倩瑜，高志宏來自南京的報導。
營養配餐員︰「你們開始可以點菜了嗎？」
未來在南京的大餐館，您可能會看到這些持證服務的職業點菜師，他不只幫你點菜，也為你的健康把脈。營養配餐員︰「鴨子很油膩，能不能我幫你加份水果？」餐館顧客︰「加份什麼？」營養配餐員︰「水果！水果，讓你吃了覺得不膩口。」
職業點菜師在大陸官方正式的職業名稱是營養配餐員，要師出有名，必須先接受南京市勞動局的課程培訓。南京市現代生活培訓中心副主任李俊晴︰「營養的成本核算要會計量，同時還要具備餐飲的歷史文化和餐飲的風俗(知識)。」
除了具備專業的營養知識，更重要的是要懂得如何說服顧客。營養配餐員培訓員︰「主要是看自己怎麼表達，怎麼能夠表達出讓顧客覺得是在為他著想，是在為他點菜，是在替他配營養，他就不會覺得囉唆了，跟他說明不吃這樣東西之後，我們可以推薦他其他方面的，比較對他的病理方面，比較有幫助的食物。」
目前在大陸，深圳跟四川都出現過職業點菜師，而南京不同的是，這些人在課程結束後還必須通過職業檢定。她們預估這項就業市場有50萬的需求。吃什麼菜？她們會告訴你，不只是滿足口腹之慾，還要吃出健康吃出美麗。
◤人氣精選文◢
