受到許多消費者喜愛的鮭魚傳出可能含有致癌物質「多溴二苯醚」的消息，美國研究人員發現，養殖鮭魚含有比野生鮭魚濃度更高的多溴二苯醚。醫生指出，長時間攝取，可能對人體健康造成影響。
肉質鮮美的鮭魚因為售價便宜、料理方便，不論是生吃或是熟食都受到許多消費者的歡迎，不過現在卻傳出冷凍鮭魚可能含有化學物質多溴二苯醚的消息。
美國研究人員表示，他們測試鮭魚肉裡的多溴二苯醚含量，發現養殖鮭魚體內含有比野生鮭魚濃度更高的多溴二苯醚。
PBDEs是多溴二苯醚的簡稱，這是一種耐燃劑，廣泛用於電器製品及家具以防止火災，醫生表示，它和多氯聯苯一樣，長時間攝取，將會對健康造成傷害，甚至可能致癌。
這項發現使鮭魚市場遭受重大衝擊，下個月開始，美國超市必須在鮭魚產品上面貼標籤，註明是野生或者養殖鮭魚。
目前台灣販賣的鮭魚大多進口，消費者購買時可要多加注意。
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