【一步一腳印】情牽池上米　台灣農業的提升

許多人搭乘花東線鐵路，寧願一路餓著肚子，因為再忍一忍，到了池上這一站一切的忍耐都值得了。</p>

池上這個地方，的確是因為池上飯包打開知名度，接著才讓大家對於便當裡那晶瑩剔透的香Q米飯有了印象。賣家：「我賣十個！…要看班次啦， 等一下會車會多一點！兩班車 很像蜜蜂……。」

我們造訪池上正是農忙的季節，我們在田裡認識了梁正賢。梁正賢：「小時候都是種田啦！只是說我退伍回來的時候民國73年嘛，我就回來，25歲。」記者：「那時候家裡怎麼跟你講？比如說，怎麼接下這個棒子？」梁正賢：「不用講！因為從小到大的行業，我們不用講，就是作！這種東西也不是說不懂...你看，池上米也沒廣告，真的沒廣告！可是問題是池上飯店滿街跑，池上飯包店幫池上米打廣告。」

阿媽：「我已經喔，梁正賢捨命陪君子了，不要這樣啦，我知道啦，我這兩個月賣的比較少，兩個月後就是我的天下了。」

這是梁正賢經營的碾米場，是池上六大出好米業者之一，坐在店裡的是老闆?…，很難想像，她每天早上六點半就拉開鐵門營業，拿著算盤記帳出貨，種好米的工作交給兒子，自己在店裡坐鎮指揮。

阿媽：「不是啦！妳這個是有機的，絕對沒有噴藥，像這個蟲吃的時候要噴藥！但是這個米打的時候是最上級的！篩選兩次，普通的篩選一次而已，差別是沒有噴藥，吃的安心，它是真空的，絕對不會生米蟲。」客戶：「但是像這一種比較會生米蟲。」阿媽：「不會啦！」客戶：「趕快吃到肚子裡。」阿媽：「對對對！！！好米要趕快吃， 不要丟掉啦！」

這兩位台北來的小姐，開心的抱了幾包米帶回家。阿媽：「要走啦？下一站到哪裡。」客戶：「我們下一站到花蓮。」記者：「一路平安， 拜拜…。」

梁正賢：「八十九年開始，談一個最重要的問題，WTO的問題，那個時候就不好，那個時候一片哀嚎，因為所有的農產品一碰到WTO每個都哇哇叫，要面臨開放壓力。梁正賢：「我跟農民講，我自己主動召集萬安社區班員，我說時間不是站在我們這邊，你不跳不行，你非跳不可，你要不要衝，不衝絕對沒機會。」

難怪從一進入池上鄉開始，你就會感受居民對鄉鎮的熱愛程度。梁正賢：「作市場的區隔，第二個你要做認證，人家一定要求我們的品質，我比市場多兩成的價格跟農民一起做，可是我規範你，你要來上我的水稻農經技術班！從教育訓練著手，農民拿1600塊交錢上課，補習種水稻！」記者：「你跟一個4、50年的老農跟他講說他要上課？」梁正賢：「我的學生裡面就有跟我爸爸同學的呀！」

一整片新武呂溪的沖積平原，帶著中央山脈的有機礦物質，溪水流過每一吋池上的稻田，從秧苗開始到稻桿挺立，掀開電鍋的那一剎那，才是池上米表現的舞台，每一粒看似黏稠卻又飽滿蓬鬆。

記者：「差在哪裡？有差那麼多嗎？」建興碾米廠員工楊師玉：「有啊！好吃..Q度！！我們土質的問題，我們的水，有一些砂石地，你種出來 穀子不一定好吃，所以差在這裡，我回我娘家玉里吃的米飯，他們叫我拿米回去煮，我說不要！那個很難吃！！」

楊師玉重複的動作年復一年，問她累不累，她說一想到走到哪裡都有她包裝的池上米，想起來都驕傲！梁正賢：「你如果到我們萬安社區去看，你會感覺這一村農民是不是發瘋了？那麼喜歡種稻！人家都在拼明牌，到處在問要簽幾號，我們都不是..我們在談論怎麼施肥！」

梁正賢：「事實證明，這一期效果就出來，池上米證明標章出來後，我們今年跟關山、富里一百斤稻穀，我們多他一百六十塊，等於一甲地收成多兩萬，所以我們預估一年比外鄉鎮多四千萬的收成。」

梁正賢：「我們現在吃飯的感覺就是國民便當呀，一個便當四十九塊，還有三十九塊的便當那種，如果有好米頭可以砍下送人，那種如果不是用進口米加發霉米就阿彌陀佛！那種很草率的米食文化…不是！你今天要吃我的一碗飯你要等待耶！ 池上！我才挑三甲作我的冠軍米耶，拿到那包米，你不敢隨便煮耶，要等家裡的人到齊了那才敢煮， 你會珍惜那一碗飯…，那種你用心煮，用心吃，那個飯就是香的！」

在台東池上，我們看到了會種稻的專家，其實這就是台灣農業向上提升的力量。</p>