過去在鄉下辦桌吃飯，吃不完通通打包帶走，不過在都會的大飯店裡，要打包好像「難以啟齒」，不過現在觀光局創新推廣「環保打包」、減少廚餘，有提供打包容器給消費者的大飯店，評鑑時好感度也會加分。因為北市每月廚餘高達5千噸，處理費也要上百萬，大飯店實施「惜福打包」後，每月減少了3成廚餘，節省成本也便民。
別以為打包菜尾真歹勢，其實現在到大飯店用餐，環保打包法正夯呢。飯店服務人員：「芝麻球還需要用嗎？」顧客：「不需要了，幫我包起來好了，謝謝。」飯店服務人員：「好，請稍待。」顧客：「麻煩你一下。」飯店服務人員：「打包？沒問題。」
從芝麻球、到澄汁豬排、甚至是清蒸龍蝦，通通能打包，巧妙用錫箔紙包好整隻龍蝦和精華高湯。大飯店推行惜福打包以來，整整減少3成廚餘，自己也省了不少處理費，飯店董事長不時來提醒「吃不完就包、別浪費啊」。圓山飯店董事長黃大洲：「惜福，感恩啦，媽媽也可以少煮一頓飯啊。」
吃不完，通通帶走。大飯店鼓勵顧客打包，減少廚餘，避免浪費食材，觀光局強力推廣，目前評鑑觀光旅館時、有提供消費者容器打包的飯店，好感度也會加分，畢竟台北市1個月廚餘高達5千噸，處理廚餘費用上百萬，飯店多鼓勵客人打包，利己便民，還會貼心提醒。華泰飯店服務人員：「為您打包揚州炒飯，你回去加熱時，灑一點水，預防水份流失，可以跟剛剛炒好一樣好吃。」
教客人剩菜怎麼加熱比較好吃。就是要大家把飯菜吃光光，環保意識抬頭，減少廚餘多惜福，也成為觀光局評鑑飯店的創新參考指標。
