陶板屋連鎖集團使用重組牛肉，經過五天停售之後，今天集團董事長戴勝益不僅在各大報頭版刊登聲明廣告，並且召開記者會推出新菜單「原塊牛排」，以後不幫客人把筋剔掉，未來吃牛排時看得到筋。
端出牛肉、當場切起牛排，在停售五天的牛排之後，董事長戴勝益宣告推出新的原塊牛排。西堤集團董事長戴勝益：「根據未來政府的法令，我們這條筋就不再挑了，所以這一塊牛排，就是我們未來要推的牛排，跟以前是同一塊牛排。」
打出原狀、原味的口號，還指出使用的是紐西蘭進口，等級僅次於菲力的板腱牛排，將來不再對牛肉加工，以後顧客吃牛排都會看得到筋，並且強調過去也沒有使用重組牛肉。
西堤集團董事長戴勝益：「以前我們是為客人體貼，所以把這條筋把它去掉，現在這條筋不去掉了，然後我們就可以用這樣烹調，烹調以後看它本身的筋就會變成一種韌度，我們吃牛排就吃到兩種，一種就是鮮嫩多汁，一種就是稍微有彈性的筋。」
西堤集團董事長戴勝益：「我們把筋剔掉以後，牛排就會分成上下兩邊，上下兩邊我們就用食用蛋白把它合起來，因為我們想說這個筋應該把它去掉才叫作牛排，沒想到一去掉就演變成這樣的風波。」
停售了五天的牛排，全省連鎖店業績掉了將近五成，平均每天損失150萬，業者緊急危機處理，不僅端出新菜單，還在各大報頭版登出聲明廣告，就是希望能挽回顧客對牛肉的信心，也找回流失的客人。
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