被香港飲食界譽為食神大賽的香港美食大賞,這兩天在香港熱鬧登場,第一輪的比賽是以雞蛋作為主要食材,看誰能料理出最好的雞蛋大餐,誰就是「雞蛋食神」,來看比賽的精采過程。
TVBS香港特派記者黃重添︰「在我背後並不是香港電影食神的電影場景,而是真實的食神大賽。」
香港各大著名中菜餐館,派出王牌廚師到中華廚藝學院來參加這場食神大賽,40多位廚師分四組,分別參加雞蛋、牛肉、鍋和甜品大賽,首先登場的雞蛋大賽就已經戰況激烈,廚師們使出渾身解數,將精湛的廚藝,盡情展露。
這位香港太湖海鮮酒家的大廚,用蛋白加入秘製醬汁煮蟹肉,配上蛋黃炸蝦球,最後端出這道口感香脆,味道鮮甜的「西施伴霸王」;而這位同樂軒餐廳的大廚,以蛋白炒鮮奶配上雞湯,官燕和炸皮蛋,作出口感滑嫩的「金映白雪」,結果兩人同時獲得最大金獎,不愧為雞蛋食神。香港同樂軒餐廳主廚羅頌良︰「事前要了解清楚烹調材料,去用心去做,用心用力用真誠去做。」
食神果然犀利,這兩道菜價格不到台幣400元,這場由香港香港旅發局主辦的食神大賽,主辦單位推廣的就是用低價食材作出高檔料理,有趣的是,並不是所有香港廚師都有資格參賽,主辦單位在3個月前就已經派出臥底裁判,到190家餐館試吃,最後才選出這40位香港的精英廚師。
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