30年老店米苔目　滑嫩彈牙日賣300碗

今天的內行美食，要帶您來到基隆這家米苔目店，經營了30年，藏身菜市場中，老闆煮出來的米苔目，滑嫩有嚼勁，彈性十足，原本是要賣給婆婆媽媽的家常菜，沒想到料理一推出，就大受好評，一天甚至可以賣到300碗，許多顧客慕名而來，就是為了吃這一碗。</p>

彈性十足，晶瑩透亮，滑嫩又有嚼勁的米苔目，搭配特調的大骨湯，現撈現煮，香氣四溢，刀法俐落，店家老闆手沒停過，這家藏身在基隆菜市場的米苔目店面，經營了30年，原本只是要賣給婆婆媽媽的家常菜，沒想到料理一推出，就大受好評，米苔目一天可以賣出50斤，大約200到300碗，顧客絡繹不絕。

民眾：「每種都有點耶，愛吃什麼就吃。」記者：「覺得口感如何？」民眾：「QQ的。」

這碗「鎮店之寶」，讓民眾吃的津津有味，笑得合不攏嘴，會這麼受歡迎，老闆強調，除了有獨特秘方，料理更要用心下工夫。業者：「做久了啊，就比較清楚如何料理，如果是剛做，也是不太會弄。」

吃米苔目，再配點小菜，30年過去，老闆打算繼續傳承手藝，為品質把關，同時保留這特殊的古早味。</p>