【麻辣鍋的故鄉-天府紀行】天府紀行！　尋訪四川正宗麻辣鍋

這兩天天氣明顯轉涼，這讓很多人想到了吃麻辣鍋，從今天開始，TVBS天府紀行系列報導要帶您一起到大陸四川，去看看什麼才是最正宗的麻辣鍋，還有好多四川說不完的吃喝玩樂。</p>

造型精美的黃銅鍋裡，紅通通的辣湯正在滾燙，透過白煙還可以看見湯裡一根根的辣椒，在想你宣告麻辣大秀正要上演。

大托盤裡面鴨血、嫩肉、鮮魚、牛雜，每一樣都妝點得新鮮可口，當然還有這一道要吃麻辣鍋絕對不能漏掉的新鮮牛肚，盤子還沒擺好，大夥兒的筷子已經出手。成都民眾：「吃起來很棒很辣，然後我們吃的時候會流很多汗，就是非常豪爽的感覺。」成都民眾：「多冷的天氣吃了以後，身上都熱呼呼的感覺。」

身為發明者，四川人吃麻辣鍋可是絕對講究，除了看鍋子加熱之前這一整坨的辣油，就知道辣是最基本的要素之外，湯頭裡不起眼的花椒，不小心咬到，更可以讓你麻到感覺不到自己的舌頭。

而且連鍋子的造型都各有千秋，重慶人吃的鴛鴦鍋是紅湯在外白湯在內，成都鍋則是這種太極的形狀，大快朵頤再配上四川特產的白酒，誰還管他現在屋外是成都入冬以來最冷的一天。記者：「山珍海味，麻辣鍋可以吃得這麼豪華，不過有一種吃法更豪邁，在台灣的你肯定沒有見過。」

場景換到成都路邊，雖然已經是凌晨1點鐘，這家店還是擠滿客人，架子上從鮮肉、蔬菜到香菇，全都串在長長的竹籤上，可別以為是要烤肉，大家拿了竹籤通通戳進滾燙的麻辣鍋內，這種新吃法叫做串串香，十幾個人吃掉這麼一大把竹籤，你猜要花多少錢。顧客：「多少錢？」老闆：「100。」

味美價廉又是通宵營業，這是四川人現在最麻辣的吃法，你想試試嗎？

看完這則報導，也許您注意到，原來白酒也是四川的特產，明天的天府紀行第二集，就要帶您一起去品嘗四川最香濃的白酒，敬請期待。</p>