在台東有50年歷史的東河包子,最近在台北開了分店,雖然在東部已經很有知名度,但為打進北部市場,業者花費心思,不但把包子店裝潢得像是咖啡廳一樣,擺滿石雕藝術品,還兼賣起咖啡,飲食也能中西合併。
燈光、裝潢還有牆上的石雕藝術,這裡不是咖啡廳,而是包子專賣店,上門的顧客,幾乎都是衝著東河包的名氣而來。顧客:「常常來買。」記者:「口味怎麼樣?」顧客:「很好吃啊!」
顧客:「包子的汁蠻多的,吃起來蠻有味道的。」
在台東經營50年的傳統包子老店北上開新館,背著響噹噹名號,要打入美食眾多的台北地區,愛喝咖啡的老闆走出刻板思維,不怕人說不搭,包子咖啡一起賣。業者:「當時其實有很多朋友反對,說你開什麼玩笑,包子配咖啡,我堅持要這麼做,結果問了客人,現我們的客人反應,他們也覺得沒什麼好奇怪,這樣的結合也是很好的組合。」
台東老店開在人少的東河鄉,一天至少能賣出6千顆包子,還得排隊才買的到,台北分店開在市區,目前一天營業額卻不到本店的1/3,老店發新芽,怎麼拼出頭,還有長路要走。
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