農曆年期間，想和親朋好友到餐廳吃飯，訂位恐怕手腳還得夠快，因為以南部為例，目前就有飯店餐廳，訂位都踴躍，已經達到有8、9成以上的訂位量！
師父利落的刀法，一刀又一刀，將滷水鵝切成0.2公分的薄片，用特製滷汁燉煮的滷水鵝，從皮到肉吸收醬汁精華，呈現咖啡色澤，還有紹興醉雞，用紹興酒煮了4個小時才能入味，同樣切成薄片，加上杏鮑菇海哲皮，擺盤上桌，這可是年菜裡，不可或缺的前菜拼盤五福臨門。
飯店主廚邢睿鵬：「它今天這個冷盤，全都可以做冷藏處理。」
港式冷盤，一盤足夠8到10個人一起享用，只要1200元，餐廳業者推出限量大拼盤，搶攻年菜市場，不論怎麼選擇，家人團聚的熱鬧節日，大家通常會選擇到飯店吃飯，但是想定位吃頓好料的，恐怕手腳還得夠快。
飯店經理陳立群：「從除夕開始，訂位狀況超出我們預期，那在11月初的時候就已經訂滿了。」
高雄蓮潭會館，這間裝潢華麗的宴會廳58桌，過年期間通通訂位額滿，另外華園飯店的港式餐廳全部額滿以外，自助餐廳也有5成預約量，義大世界的天悅飯店，不論自助或者合菜餐聽，定位量已經達到8到9成，從餐廳定位程度也已經可以聞到濃濃的過節氣氛。
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