鐵板新料理　新鮮活鮑魚端上桌料理

很多人吃過鮑魚，但不是罐頭鮑魚就是冷凍處理過的，很少人看過活的鮑魚長的是什麼樣子。現在台北就有業者推出，活跳跳的「鐵板活鮑魚」，一客要1200元，老闆說許多藝人像吳宗憲等人都很愛吃。</p>

不要懷疑，這有兩隻觸角，背著像九孔的殼，旁邊還有毛茸茸的小觸鬚，它就是大名鼎鼎的「鮑魚」。餐廳業者：「水溫6-12度左右，最重要溫度控制好水質，保持乾淨，一般生存時間都會很久。」

把新鮮還會蠕動的鮑魚端上桌，原本以為廚師會重口味料理，但廚師只加了一點點水跟奶油，直接在鐵板上加熱30秒，再切成細片，淋上獨門醬汁，就可以享用了，這就是強調活跳跳的「鐵板活鮑魚」，很多藝人都是常客。餐廳業者：「晚上一客鐵板活鮑魚1280起，價位合理，配料實在，像吳宗憲本人就比較喜歡吃活鮑魚，不管是大小他都喜歡吃，他都喜歡吃單點的活鮑魚。」記者：「你都常煮給他嗎？」餐廳業者：「兩三次。」

新鮮的海鮮，是許多明星名流的最愛，這客鐵板活鮑魚，顯然已經捉住這些老饕的胃。</p>