三月羔羊肉上桌　火鍋鮮嫩無騷味

天氣冷，台中人有口福了，中國大陸7百家連鎖排名第一的羊肉火鍋在台灣開幕，火鍋湯頭由68種中藥熬製而成，羊肉更選擇剛出生到3個月內的小羔羊，肉質細嫩，沒有羊騷味，比大陸小肥羊火鍋還要好吃。</p>

服務生︰「不好意思，上菜。」

鮮嫩嫩的小羔羊肉片上桌，小朋友好高興。小朋友︰「因為很好吃。」記者︰「哪裡好吃。」小朋友家人︰「吵著一直要到這裡吃，說好吃啊。」

天氣寒冷，全家老小一起吃火鍋圍爐，最幸福不過了，這裡是全台灣唯一一家小羔羊火鍋，入鍋的羊肉非常特別。業者李世文︰「這小羔羊肉就是說在180天之內宰殺的小羔羊。」記者︰「剛出生的小羊？」業者李世文︰「對，剛出生以後，180天裡面宰殺，因為牠是童子之身，所以毫無腥味。」

這家火鍋店在大陸連鎖7百家，年營業額超過2億8千萬，餐飲界排名第一，台灣根本拿不到連鎖代理權，老闆偷偷塞了紅包3百萬給師傅，才把秘訣偷渡來台，甚至在羊肉品質上更上一層樓。業者李世文︰「大陸用的羊肉是小尾寒羊，就是短小尾巴的寒帶羊，牠當然也有牠的特色，不過以嫩或者無腥味來講，我們台灣的小肥羊所用的這個羔羊，小羔羊肉應該是最好的 。」

羊肉好，火鍋湯底也特殊，鴛鴦鍋分隔藥膳、麻辣兩種口味，兩邊都用68種中藥熬製而成，湯鮮味美，涮羊肉煮火鍋料，每道菜都入了味，不用再沾沙茶等醬料，沒有沾醬，更是這家火鍋店獨一無二的特色。</p>