第一家庭的食衣住行常常是外界關注的焦點,你可能不知道,第一家庭喜歡吃的美食就隱身在傳統市場內,台北市有一家開了40多年的牛肉攤,從蔣介石時代總統府的牛肉就是向它訂購的,而現在的第一夫人吳淑珍更喜歡吃這家牛肉攤牛肉乾,常常一次就訂上2、30包。
可別小看這間小小的牛肉攤,第一夫人吳淑珍每個月都要請人幫忙採買光顧個1、2次。老闆鮑剛:「包數都是2、30包左右。」記者:「什麼口味呢?」老闆鮑剛:「都是原味和黑胡椒比較多,她們有4種口味,可是我想麻辣和重麻辣夫人可能比較不適合,她都是以原味和黑胡椒為主。」
不知道是不是消息走露,從吳淑珍變成主顧客後,不少部會的訂單源源不絕,國泰蔡家等企業老闆也是VIP,牛肉乾一個月可以賣上5、6,000包,老闆說,他的獨門祕訣,就是他的牛肉乾一點都不乾。老闆鮑剛:「我們加了適當的水分,像是三比一、五比一比率,這樣水分剛剛好,大人小孩吃了會很爽口。」
牛肉乾其實還是這幾年的新產品,這間牛肉攤可是40幾年的老店,老闆已經是第三代了,早期的主顧客也是總統府,是老蔣總統和蔣夫人。老闆鮑剛:「他們都是訂花腱和條肉,他們(老蔣總統和蔣夫人)大部分是以清燉方式來做,他們是蠻挑食的基本上。」
一間小小牛肉攤,藍綠權貴都捧場,老闆說重點就在老經驗,選肉眼光好,刀法準,還要常常有研發精神。
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