餐廳鄉土年菜　不一樣的選擇！

農曆過年，吃年夜飯是一家人圍爐最重要的時刻。為了不讓媽媽們再為準備年夜飯而傷腦筋，南投埔里有一家餐廳，推出鄉土年菜，都是用在地的特產入菜，很有特色。</p>

這一道道色香味俱全的料理，師傅全都是以南投的著名料理入菜。像是吃年夜飯不可少的雞肉，象徵起家，就是以埔里生產的金線蓮和雞搭配，做成一道養生雞湯。至於這香菇大雜燴，更有創意，代表嫁出去的姑姑婆婆們回娘家。

廚師阿鴻：「因為三姑六婆...姑姑婆婆回娘家後，想做一道菜表現姑姑婆婆的感情，記得所有的菇類不能先川燙，否則甜味會跑掉。」

圍爐年夜飯，熱呼呼的火鍋不能少，以紹興美酒滷出來的豬腳，加上酸菜泡菜，熬煮出來的湯頭，滋味更是棒。

廚師阿鴻：「這是20人份的主菜，還有特製的肉丸子，還有蟹肉和埔里的金針菇。」

餐廳業者王文正：「我們的年菜有埔里特色，用紹興酒以及牧草心，埔里特有的菇蕈類，還有金線蓮等食材呈現年菜。」

業者強調，每一道菜都有南投的地方特色，可以說是鄉土年菜，餐廳接受民眾訂購宅配，從3千元到5千元不等，也提供不想再為準備年菜而傷腦筋的媽媽們，一項不錯的選擇。</p>