天氣越來越冷，火鍋店大熱門！但是怎樣吃火鍋才可以吃出健康呢？傳統醫學專家說，可以挑選有膠質的食材，包括竹笙、蹄筋之類低油脂的東西。不過還有一些小撇步，帶您一起來看看。
火鍋饕客：「火鍋很美味！」火鍋饕客：「心裡吃到很高興，就養生囉！」
這麼多的美食令誰都無法抗拒，尤其鮮蝦、魚肉、青菜、豆腐等食材，全都是火鍋常見的配料，但是如果食材全都倒進火鍋湯裡，最怕的就是滿滿的油。
沒錯，男人女人都怕胖，尤其像這樣冷冬入春的時節，要吃得健康，養生專家建議，在放肉類之前先把湯舀好，不要最後才喝湯，而且挑選食材還有秘密武器。中醫師馬志翔：「春時節在五行中屬木，木在五臟六腑有兩方面，第一方面眼睛，第二方面是肝，含膠質有一些豬皮、筋蹄這方面補筋骨。」
TVBS記者楊雅嵐：「要怎麼吃出健康，先放硬的食材再放軟的食材，為什麼要這樣呢！有它的妙用喔！」
先放硬的食材再放軟的，專家認為這樣的訣竅可以幫助消化系統較差的人，再加上火鍋搭配幾種中藥材，讓您不僅吃得爽口，飯量也大增。中醫師馬志翔：「人參、伏苓這方面，對腦下皮脂線有很大的幫助性！」
有心血管疾病的人老是擔心這裡要忌口，那個也不能吃，但是吃火鍋，也可以吃得很健康。
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