大家都知道糙米的營養高過於白米，但婆婆媽媽一定知道，糙米先浸過才能煮，非常麻煩，食米業者利用二氧化碳淨米技術，加速米的吸水性，讓糙米也可以直接蒸煮。
不論是酸甜的蕃茄燴飯，還是蝦仁蛋炒飯，在美食達人王蓉蓉熟練的手藝下，2、3分鐘通通上桌，現代人吃飽更講究吃的營養，這家常料理裡頭因為加入了糙米，營養也跟著加倍。
營養師黃淑惠：「B1跟煙鹼酸可以幫助我們人體正常的神經的傳導，能量的供給，包括你很疲累的時候，迅速恢復疲勞，B1是扮演一個很大的角色，煙鹼酸是可以幫助我們血液循環，包括你皮膚的保持還有神經的傳導。」
只是傳統糙米炊煮得先進浸泡，和白米混合煮水量難以掌握，淨米技術洗過的糙米就可直接蒸煮。食品業者廖怡禎：「洗米的時候會把糙米，糙米麩皮下面的油脂把它洗掉，洗掉之後因為在高壓下面，所以麩皮會有一些裂痕存在，所以這樣的話不用浸泡，它吸水性就非常好。」
業者表示這二氧化碳還有殺菌的功能，可以達到淨米的目的，傳統糙米也因為這項技術，讓國人攝取營養更豐富。
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