年關近,年菜市場競爭激烈,老字號國軍英雄館推出清淡養生菜色,其中一道用整隻土雞,加入熬煮成湯狀的米粥,以及紅棗、人蔘的無米人參雞,不少國軍將領和長官,嚐了都讚不絕口,不過由於製作耗時,沒有事先預定,可是嚐不到。少了新穎裝潢,靠著實惠價格和翻陳出新菜色,國軍英雄館倒也拚出一條路。
一斤重土雞川燙後放入沙鍋,加入人蔘、紅棗,以及細細熬煮成湯狀的米粥,濃稠的湯汁嚐起來鮮甜回甘,這道無米人蔘雞,是連軍方高層嚐過後都難忘的好滋味。國軍英雄館大廚:「雞的甜味、米的香味,還有人參的醇味。」
這是國軍英雄館推出的年菜,主打清淡養生的江浙口味,6到8人一桌萬元有找,菜色翻陳出新,蔥烤牛排用的是紐西蘭牛,自家調配的中藥滷包滷過後,醃製6小時,高溫烘烤,先滷後醃再烤,讓肉塊軟嫩入味,搶攻年節生意,不只滿足客人味蕾,還要兼顧視覺享受。
國軍英雄館總經理賴清福:「採開放併桌的方式,邀請了演藝團體來現場助興,跟大家同樂。」
和星級飯店比一比,以人頭計價的套餐,大約2500到4000元,桌菜也要2萬起跳,老字號也許少了新穎裝潢,倒也在年菜市場殺出一條路。
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