台灣知名的欣葉台菜餐廳今天在北京開幕，正式進軍大陸！由於北京民眾習慣了重口味，第一次吃到清淡的台灣九孔跟烏魚子，這些北京老饕都對台灣料理的細緻口感，讚不絕口。
從台灣道地的九孔烏魚子到熱騰騰的扁魚滷白菜，一整桌的北京老饕，邊聽服務員講解，邊品嚐台灣美食。北京民眾：「口味主要是比較清淡，而且它的各種作工比較精緻，（烏魚子）很細膩，反正很好吃。」
知名的台菜連鎖餐廳進軍大陸，在北京開第一家旗艦店，業者說，由於大陸跟台灣的氣候，食材品質都大不相同，為了做到原汁原味，他們花了半年的時間努力。欣葉餐廳總經理：「我們曉得做飯要加水，這水我們不能按照台灣的經驗值來放，我們就一直試，讓它出來的時候符合我們的口感。」
雖然一般北京民眾習慣重油重鹹的飲食，但業者認為，隨著健康意識抬頭，相對清淡的精緻台菜，還是能觸動老北京的味蕾。
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