為什麼高速公路上會遇到天外飛來辦桌用的桌面呢？原來，因為年終尾牙場子多，讓外燴業者CASE接不完，就有辦桌業者說，今年景氣不錯，業績成長3成，尖峰期一天就得趕5、6場，南高屏來回奔波，有時真的會忙不過來！
年終到，尾牙場子開始熱鬧滾滾，辦桌業者一整個忙翻天，切菜快，煮料理要快，擺盤更要快快快。外燴業者阿峰師：「元月14日(尾牙場)就開始浮現上來了，所有的大型企業幾乎百分之百都有舉辦。」
業者說，有時一天就要趕個5、6場，再加上今年是建國100年，景氣也有明顯復甦現象，整個需求量增加3成，也因為這樣，辦桌業者可能上午跑屏東，中午就得再趕到台南，南北奔波，常有的事！外燴業者阿峰師：「一個禮拜正常的話，也有20幾攤。」
不過辦桌外燴的尖峰期，可不是天天遇得到，業者當然是能多接就多接，一個星期要趕20幾場，好手們動作可是一個比一個快，只是搶快的結果，讓辦桌成空中飛盤，在高速公路上差點砸到人，如何搶快又牢靠？外燴業者可是疏忽不得！
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