葡萄麵包,一般都是包進口的葡萄乾,台南有一位麵包師傅,卻堅持把釀過的新鮮巨峰葡萄包進麵包裡,製作過程得花上28小時,而且一天只生產不到50顆,許多人咬下麵包的那一剎那,都相當驚訝,原來師傅跟吳寶春曾是同門師兄弟,兩人都堅持採用在地食材!
店員:「這是我們店的巨峰葡萄,是我們師傅自己研發的。」
明明叫大家試吃葡萄,怎麼桌上切的卻是麵包,咬下一口,終於真相大白。顧客:「我吃下去有很驚喜的感覺,整顆葡萄還有籽喔,還有帶種子,我會覺得怎麼會有這麼稀奇的!」
怎麼看似普通的葡萄麵包,卻被民眾形容成人間美味呢!原來麵糰桿好後,秘密終於揭曉,師傅把釀製過的新鮮國產巨峰葡萄,大把大把灑在上頭,跟麵糰充份混合後,才能送進烤爐。
從麵糰發酵到成品出爐,總共要花28小時,烤出來的麵包,跟葡萄乾做的可是完全不同。麵包師傅:「製作過程跟使用的老麵,都跟吳寶春一樣的,但是裡面的食材,我們都是一樣想用台灣農產。」
不但麵包看起來有幾分相似,還同樣堅持用在地食材,原來兩人曾是同門師兄弟,雖然各有不同特色,卻同樣要用麵包感動人心。
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