狂牛風暴籠罩台灣，因為這種由「變性蛋白質」引起的疾病，去年一度懷疑，奪走一名愛吃牛肉的交大教授性命。
雖然經過檢驗，最後排除，但醫師提醒，狂牛症的發病率為百萬分之一，為了降低風險，來自疫區的牛肉，最好別吃。
美味牛肉，一口接一口，滿足了老饕的舌頭跟味蕾，但就在2年前，一名交大教授，突然一病不起，記憶力完全喪失，醫師診斷，可能罹患跟狂牛症同一病種的「新型庫賈氏症」，去年宣告不治。
林口長庚腦外主治魏國珍：「那個蛋白質慢慢的擴散，慢慢的讓腦的功能越來越壞掉，到最後整個維持生命的功能，就慢慢的喪失了，對外界的反應就沒有了，就昏迷。」
由於這名教授生前愛吃牛肉，醫界懷疑他的病可能跟狂牛症有關，於是透過腦部立體定位切片，穿過直徑只有0.3公分的小洞，取出腦部樣本，送英國化驗。
魏國珍：「我們吃漢堡可能它的風險，就會比較高，因為漢堡是經過絞碎的一些肉，就遠比我們吃的一整塊的肉，它的風險要高。」
醫師說，雖然這起案例，最後確定跟狂牛症無關，國內目前也沒有出現狂牛症病例，但這種病源能夠抗壓、耐高溫，是變性蛋白質引起，生吃熟食風險相同，而且潛伏期長達10年，因為無藥可救，一旦發病，只能再活2年，估計全球發病率約為百萬分之一，想要自保，來自狂牛症疫區的牛肉，真的是少吃為妙。
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