健康飲食風盛行，怎麼吃最健康？現在排毒更是當紅炸子雞，有醫院開始推出外賣服務，但有更多的人想在家裡自己DIY，動手試試看。一起來看，該怎麼做既方便又簡單。
切著新鮮紅蘿蔔，光聽清脆的聲音就令人口水直流，各色食材一一就位，綜合沙拉馬上就能上桌。拿美生菜鋪盤，再加入芭樂、紅蘿蔔、葡萄、小黃瓜和玉米粒，最後淋上紫蘇梅醬，這就是現在最紅的「排毒沙拉」！仔細研究它的材料，其實並不特別，但為什麼能排毒，高纖維、沒油脂，就是關鍵。
廚師：「紫蘇梅汁它是屬於鹼性的，對身體很好，而且可以增加口感。」
再看這道四季豆開水川燙，加上木耳絲就能上桌，再搭配五穀雜糧飯，午餐吃剛剛好。排毒餐研發者林光常：「我們所用的食材以及烹調的方式，使得這些食物裡面的原有的好的成分，譬如說纖維素，非常豐富的纖維素可以促加大腸的蠕動，就可以把大腸裡的宿便許許多多的糞便排除。」
專家說，排毒餐DIY自己做很簡單，只要把握一個原則就行。排毒餐研發者林光常：「顏色越豐富越好，而且菜本身都有不同的味道，水果本身也有不同的味道，那越多不同的味道效果越好，也就是中醫所謂的五色五味入五臟。」
沒有煎煮炒炸，多點五穀雜糧，一半蔬菜要生吃，先沙拉後熱食，這就是排毒餐的基本精神。發明人說，除了孕婦、幼兒、手術病患跟青春期孩子必須再補充魚肉之外，這種吃法，不分年紀大家都適合。
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