百合花除了可以觀賞,也能入菜,高雄一間餐廳業者,就使用超大隻的蝦子,做成餡料飽滿的金魚燒賣,為了增添香氣,送進鍋爐前,還得淋上特製的百合醬,讓皮吸收百合花的氣味,果然一上桌,民眾光是看到可愛造型的燒賣就食慾大開,吃進嘴裡還能感受到淡淡花香。
圓滾滾、胖嘟嘟的燒賣,活像一隻隻可愛的金魚,送到餐桌,果然讓民眾忍不住想要大口咬下。民眾:「很好吃呀,而且跟一般燒賣不一樣,而且它裡面有一整隻的蝦子,而且它旁邊的那個(百合醬),還滿Q的,咬下去鮮嫩多汁的感覺。」
原來讓民眾讚不絕口的金魚燒賣,可是有獨家「撇步」的,除了內餡有青菜蝦子以及肉泥外,還得包進整尾超大隻鮮蝦,快要爆開來的感覺,就好像吃太飽的金魚一樣,重點是放進鍋爐蒸熟前,還得淋上這一匙,大廚特調的百合醬,讓外皮充分吸收花的香氣。
廚師:「我們燒賣餡跟一般的不一樣,就是我們用整隻的蝦子下去包,包得圓滾滾、胖嘟嘟,整個皮都包不起來才算合格。」
果然金魚造型的百合燒賣,聞起來有花香味,咬下去變成了海鮮味,讓簡單的燒賣,也能有多層次的口感。