寒流來襲，來一鍋熱呼呼的薑母鴨最好，不過有聽過薑母鴨也能吃乾的嗎？高雄有一間近40年的薑母鴨店，就發明乾式吃法，鴨肉不是倒入米酒湯頭內熬煮，而是在麻油裡用大火翻炒10分鐘，炒好的薑母鴨不但薑片像餅乾一樣脆，鴨肉的香氣更是濃郁。
TVBS記者何宜信：「這是一般的薑母鴨吃湯的，不過你知道薑母鴨，也可以吃乾的嗎？」
乾的薑母鴨，上頭有金黃色薑片，以及黝黑的番鴨肉，咬下一口不用喝湯，濃郁的香味瞬間在嘴巴綻放。民眾：「很有香氣，薑片夠乾燥，好吃，肉很嫩，而且薑片很脆。」記者：「會油油的嗎？」民眾：「不會耶。」
讓民眾吃了回味無窮的乾式薑母鴨，看起來很普通，不過製作過程，只能用繁複兩個字形容，剁好的番鴨肉，先用麻油米酒，以及老薑炒過爆香，光是這個動作，就得持續3個多小時，鴨肉入味後，真正的功夫才剛要展現。
已經入味的鴨肉跟薑片，要在麻油中用大火乾燥，10幾分鐘的過程，得靠雙手不停翻動。記者：「手會酸嗎？」業者：「會呀，怎麼不會酸，不過習慣就好了。」
等到薑片變金黃色，並出現像花瓣一樣的曲線，就可以起鍋，不但吃起來不油不膩，連較小的骨頭，都能咬碎吞下，如果不喜歡吃薑母鴨，吃到滿身大汗，乾式吃法或許是進補的另一種選擇。
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