駱駝餐台灣登場　駱駝蹄賽熊掌

很多人都看過駱駝，但你吃過駱駝大餐嗎？2005年台北中華美食展，來自敦煌的大漠風情餐令人驚艷，包括駱駝掌、駱駝峰肉都是敦煌名菜，帶你一塊去瞧瞧。</p>

你看得出來這是什麼玩意嗎？這個像腳一樣的東西，正是在大漠行走的駱駝蹄。郭煌師父：「它發制過程較緩慢，要3、4天，發制後再大量醃製後，再放入蒸籠後蒸好後，再汁上自己的汁。」

駱駝蹄是敦煌珍貴的名菜，要料理它可費功夫，光去腥味就要2、3天。郭煌師父：「它很珍貴，一個駱駝只有二塊駝峰，滋補養顏。」

瞧這個蒸好的駱駝蹄，韌性十足，它可是富含膠元蛋白的美容盛品，在大漠有人說駱駝可賽熊掌呢！而這個切成絲的，是駱駝峰肉。

師父用大火快炒，搭配花椒、紅椒，由於駱駝長年食用上百種草藥，所以駝峰肉還有藥用價值。

廚房現場突然飄出一陣非常濃郁的香味，這道烤全羊可是敦煌大菜，經典故事當民眾耳熟能詳。

敦煌美食驚艷登台不過由於駱駝在台灣屬於保育類動物，民眾可能只能嘆為觀止，很難大快朵頤了。</p>