很多人喜歡吃黑豬肉，不只是黑豬肉質甜嫩，又Q又脆，還有「黑豬比較補」的傳統觀念，現在這種說法，已經有科學根據，因為農委會發現，黑豬肉含有較高的抗氧化物，能夠清除自由基，吃了真的更健康。
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黑豬肉香腸 黑豬石板烤肉 在架上烤到滋滋噴油，天然纖維和彈性清楚可見，因為它是，「純正台灣黑豬精製。」
黑毛豬好吃，可不只是廣告唬人，經過2年研究，農委會發現，黑豬肉脂肪熔點比白豬肉高，烹調時，不易溶化，吃起來口感較脆。
仔細看左邊的白豬肉，皮薄、脂肪集中，水煮時容易產生油質，而右邊的黑豬肉，皮厚3倍，脂肪分散，形成紅白相間的大理石紋，最適合做成霜降肉。跟白豬相比，每斤至少貴上20元。
市場肉販：「(白豬)養的時間太短了，不成熟不夠熟就對了，肉還不夠Q啦，(白豬)吃飼料，黑豬是吃五穀雜糧的。」
除了肉質甜嫩，農委會也發現，黑豬肉抗氧化物的含量也比白豬肉高，更能清除人體自由基，這樣的發現，也讓黑豬肉的極品美名，有了科學依據。
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