衛生署以及農委會昨天證實，市面上6成的石斑魚都驗出有毒可能致癌的孔雀石綠，醫師說，孔雀石綠非常毒，只要一小滴，就可能引發肝臟病變，如果長期食用，孕婦可能生下畸形兒。
只要這麼一滴，你吃的石斑魚可能就會產生致癌因子，根據歐盟的規定，孔雀石綠的含量不得超過1個PPB，意思就是在1000噸的水裡添加1克的孔雀石綠，吃到的民眾就容易導致肝臟癌病變。
新光醫院醫師江守山：「假設你一周吃2次魚排的量，他會影響肝功能長期會致癌，對孕婦來講他會產生畸形的胎兒。」
醫師說，孔雀石綠溶於脂肪，因此民眾最愛吃的眼睛，由於眼眶周圍的脂肪較多，成了孔雀石綠最危險的地區；另外包含刮魚皮所含有的皮下脂肪，以及魚的內臟，尤其是魚肝的部位，都容易受到污染。
新光醫院醫師江守山：「他在脂肪的濃度會比水或肌肉高，容易排掉嗎？他變成還原孔雀綠就不容易排掉。」
民眾如果發現魚體皮膚破損處，有明顯的綠色痕跡，或是顏色太過鮮豔，最好不要選購，同時為了安全起見，富藏脂肪的內臟、魚皮，甚至是眼睛等部位，最好少碰為妙！
◤人氣精選文◢
