70碗大骨湯　抵1杯牛奶

很多民眾常常以為喝大骨湯就可以補充鈣質，不過根據臺大醫院的調查發現，每一碗大骨湯所含的鈣質大約只有10毫克，算一算大概要70碗才抵得上一杯牛奶。</p>

這一項研究共蒐集了8家小吃店，和2份家庭自熬的大骨湯為樣本，結果顯示每碗大骨湯每毫升的鈣濃度介於16到12.4毫克之間，比例偏低，但是隨著烹調時間增長，鈣濃度也會顯著增加，民眾不仿延長烹調時間，並且添加醋，可以讓大骨湯的鈣含量更為豐富。</p>