很多人都吃過海鮮鍋，不過「男鹿」火鍋，您可能沒聽過，它是來自日本風味的海鮮火鍋，除了有高檔的海鮮食材外，最特別的就是，湯頭經過8個小時的熬煮，料理過程中，還用烤到近1千度的火山石讓湯瞬間沸騰，逼出魚片的鮮美滋味。
放進燒紅的石頭，只見高湯，瞬間沸騰，空氣中還聞的到香氣飄散，濃郁湯頭配上鱈場蟹，深海石斑等高檔食材，這可不是一般的海鮮鍋，名字與眾不同，就叫「男鹿」火鍋。
料理長吳文雄：「日本秋田縣有一個地方叫做男鹿半島，當地火鍋就是用火山石，瞬間烤到800到1千度，把它原味逼出來。」
熬煮8小時的濃湯，一入口，喉間盡是香甜，輕輕一夾，魚片入口說不出的細緻，再吃口螃蟹和青蚵，就連這丸子，別看它稀鬆平常，全是手工製的。客人：「很爽口，很脆，很好吃，食材蠻新鮮的，然後它的湯頭非常好喝，感覺不會油膩，也不會太鹹。」
清一色的海鮮食材就連這醬料，也是用柳橙汁和醋下去打的，標榜低脂健康風的男鹿火鍋要讓饕客大快朵頤，又不用擔心身材走樣。
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