很多人吃過龍眼乾，但是你吃過荔枝乾嗎？南投市的荔枝產銷班，把生產過盛的荔枝作成荔枝乾。農民說，荔枝乾具有消除脹氣，治療牙痛的功效，是中國古代的珍貴藥材。
碩大鮮紅的荔枝，掛滿綠色的樹梢，農民全家大小忙著採收，每年這個時候荔枝開始盛產，可是過剩的荔枝該怎麼辦？農友於是開始鑽研，克服技術問題，將荔枝做成乾。
採下的荔枝，先泡在熱水中燙過，然後急速放入冷水中「殺青」，這樣果肉才不會黏在荔枝殼裡面，殺青後的荔枝，放進乾燥機器煨乾3天3夜，就成了金黃色的荔枝乾，過程比龍眼乾複雜好幾倍。
農民說，荔枝乾是很好的中藥材，根據唐代「海藥本草」藥典記載，荔枝乾可以消除脹氣、治療牙痛，對於攝護腺腫大也有不錯的功效。農民說，荔枝盛產的時候，市場上7斤才賣100元，做成荔枝乾之後，收益提高好幾倍，也解決生產過剩的問題。
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