便當配菜出包！筍乾、豆干絲驗出違規　「2問題廠商」都在雲林

便當配菜中常見的筍乾和豆干絲近日被驗出食安問題，台南一間團膳便當工廠使用的筍乾，漂白劑二氧化硫超標21倍，新北一間團膳公司的豆干絲則檢出不得殘留的雙氧水。兩間問題供應商巧合都來自雲林，雲林縣衛生局已針對兩間供應商各裁罰3萬元，並要求限期下架回收問題產品。

食藥署全台抽檢200件便當原料，發現便當配菜中的常客筍乾與豆干絲都出現食安問題。台南一間團膳便當工廠使用的筍乾，經檢驗後發現漂白劑二氧化硫含量嚴重超標，依規定筍乾漂白劑法定限量為每公克0.03克，但問題筍乾每公克卻檢出0.631克，換算超標達21倍。

衛生單位向上溯源追查，發現問題筍乾的供應商位於雲林古坑的一間農產蔬果商。除了筍乾之外，新北一間團膳公司的豆干絲也被檢出含有食品中不得殘留的雙氧水過氧化氫，巧合的是，這批豆干絲的來源廠商同樣位於雲林，地點在土庫。

雲林縣衛生局獲報後隨即登門稽查，針對現場細節逐一檢視。雲林縣衛生局副局長趙曰聰表示，衛生局立即啟動現場查核及添加物調查程序，確認業者有違規情形後，依照食品衛生安全管理法裁處新台幣3萬元，同時要求業者針對同批產品限期下架回收完成，後續衛生局將加強稽查與輔導。

食品級漂白水及雙氧水主要用於漂白、殺菌與防腐，但若殘留過多，可能對人體造成危害。雲林縣衛生局針對兩間來源廠商分別裁罰3萬元，問題產品已進行下架處理。食安問題不容忽視，從原料到製作過程都需要層層把關，才能避免問題食品被端上餐桌。