現代人養生，無毒市場逐年擴大，尤其海鮮水產類，因為容易有重金屬殘留，更是要透過檢測來保障吃的安全，就有業者從無毒蝦開始，擴展到不同水產都有安全履歷證明，去年塑化劑風暴之後，現在業績逐年成長都能達到4成，不過檢測成本高，會直接反應在價格上，例如年節時期的白蝦，市場上1斤300元，無毒蝦就要600元1斤。
一刀一刀，片出旗魚片，厚度剛剛好，入口即化，旗魚、鮪魚再加上鮭魚，鋪在海苔白飯上，接著阿莎力的放上一大匙的海膽，還有晶瑩剔透的鮭魚卵，淋上醬汁、蔥花，一碗豪華海鮮飯上桌了。
這樣的海鮮飯，1天賣出上百份，全是因為海鮮食材用料新鮮，把關很重要，每天到基隆港採買，靠經驗判斷新鮮度，但海鮮容易殘留重金屬，肉眼看不出來的用儀器來檢驗，業者看準無毒商機，什麼商品都能檢測，從上游養殖開始把關，活跳跳的白蝦紮實飽滿，不用化學物料養殖，也不為了賣相浸泡保鮮液，層層把關，價格反應成本，以白蝦來說，年節時期市場1斤300元，有身分證明的價格翻倍。
還有富含鈣質的吻仔魚，無毒的1台斤500元，市場不用200元，而虱目魚肚價格也比一般貴了100多元，目前整合農漁養殖業的無毒有機業者，全台灣大約10家左右，還包括不少個體戶，這3年來預估創下近200億的銷售額，健康養生風潮下，就是有消費者願意多花點錢，買天然一點的食物，也買個心安。
