市售炭火品質不一　精挑細選

中秋節快要到了，除了吃月餅，許多民眾也會全家一起烤肉。不過，市面上的烤肉炭種類眾多，哪一種烤肉炭比較安全？在使用上要注意什麼帶您一起了解。</p>

越到中秋，烤肉商品越是大賣，不過，要烤肉，當然少不了炭火，該怎麼選擇，民眾有了健康概念。民眾：「選擇不會傷身體的。」

目前市面上，光是烤肉用的炭火就有四種，這兩年才從國外引進的椰炭，因為是將不要的椰子殼碳化製成，除了比較環保，業者說，肉烤起來，還比較能保有原始的香味。

另外，還有活性炭，也是新新產品，用竹子高溫燒製燃燒完全，比較不會產生煙。而已經流行好一陣子的煤炭，因為含有微量的硫磺和磷，專家建議，在點燃之後，最好不要太靠近，點了之後，應該要等2、3分鐘，煙散去之後才烤。

不過，賣場業者表示，所有的炭火，還是以傳統木炭賣的最好，只是品質參差不齊，消費者購買時也得留心。烤肉炭業者：「選擇紅木，和相思木的比較好。」

含水量高的木炭，在燃燒時容易燒不完全，木炭更容易沾黏在肉上，所以專家提醒民眾，在選擇炭火時，不要光考慮價錢，品質也很重要。</p>