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中秋節快要到了,除了吃月餅,許多民眾也會全家一起烤肉。不過,市面上的烤肉炭種類眾多,哪一種烤肉炭比較安全?在使用上要注意什麼帶您一起了解。
越到中秋,烤肉商品越是大賣,不過,要烤肉,當然少不了炭火,該怎麼選擇,民眾有了健康概念。民眾:「選擇不會傷身體的。」
目前市面上,光是烤肉用的炭火就有四種,這兩年才從國外引進的椰炭,因為是將不要的椰子殼碳化製成,除了比較環保,業者說,肉烤起來,還比較能保有原始的香味。
另外,還有活性炭,也是新新產品,用竹子高溫燒製燃燒完全,比較不會產生煙。而已經流行好一陣子的煤炭,因為含有微量的硫磺和磷,專家建議,在點燃之後,最好不要太靠近,點了之後,應該要等2、3分鐘,煙散去之後才烤。
不過,賣場業者表示,所有的炭火,還是以傳統木炭賣的最好,只是品質參差不齊,消費者購買時也得留心。烤肉炭業者:「選擇紅木,和相思木的比較好。」
含水量高的木炭,在燃燒時容易燒不完全,木炭更容易沾黏在肉上,所以專家提醒民眾,在選擇炭火時,不要光考慮價錢,品質也很重要。