中秋節剛過，許多人都以烤肉的方式過節，有的人在家中庭院，有的人在海邊烤肉，不過您有嚐過在沙漠中吃烤肉的滋味嗎？來自紐約的名廚安東尼波登特別來到摩洛哥的沙漠區，享受烤羊肉的新奇滋味，看看沙漠中的柏柏爾人是怎麼樣來烤一整隻羊，以及您從來沒見過的烤麵包方式。
炎熱的高溫，一望無際的沙漠，很難想像可以吃到剛出爐的麵包，不過對柏柏爾人來說，只是家常便飯。紐約名廚安東尼波登：「柏柏爾人生火，加熱沙子來烤麵團，這種烘焙方式很特別，這不只是麵包，而是肉餡餅，他在麵團裡放什麼材料？牛絞肉、胡椒、洋蔥、番茄和蛋。」
這樣烤麵團吃起來不會滿嘴沙子嗎？經過半個小時，答案揭曉。紐約名廚安東尼波登：「很好吃，我的嘴裡完全沒有沙子。」
另一個柏柏爾人的獨門功夫就是在沙漠中烤全羊大餐。紐約名廚安東尼波登：「先把羊睪丸塞進去，用水和洋蔥徹底塗抹整頭羊，然後把它架在棍子上，用繩子綁緊以免掉下來，最後直接放入土窯，土窯一定要封死，烤兩個小時，就可以上桌。」紐約名廚安東尼波登：「我知道這是什麼，羊睪丸，你居然說羊睪丸，安東尼，好噁心，未免太恐怖了，很好吃、好嫩，你知道嗎？羊睪丸真可口，味道很像牛胸線。」
柏柏爾人在一萬年前從葉門來到摩洛哥，可說是摩洛哥的原住民，他們用土窯烤羊已經有好幾百年的歷史，這樣的沙漠大餐，也難怪讓嚐過的人都認為不虛此行。
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